التخطي إلى المحتوى

يُعد دجاج بيرو المشوي من الوجبات الإيطالية اللذيذة، يمكن تقدميها بالعديد من الأساليب وفي هذا المقال سوف نقدمها بأسلوب يتناسب مع مائدة الإفطار الرمضانية، وجبة دجاج بيرو من الوصفات الكلاسيكية، تُقدم مع الأرز البسمتي أو الأرز بالخلطة، يقدم مع البطاطس والصلصة وهو مناسب لفطور الرمضاني للحصول على البروتين اللازم من الدجاج وإليك طريقة التحضير .

دجاج بيرو المشوي

المقادير:

  • كيلو أفخاذ الدجاج
  • فلفل أسود وملح حسب التذوق
  • نصف ملعقة فلفل حار
  • ثلاث ملاعق زيت زيتون مقسمة
  • بصلة حمراء مقطعة لشرائح
  • حبة فلفل هالبينو وفلفل رومي
  • 4 فصوص من الثوم
  • 4 حبات طماطم مقطعة لشرائح
  • 3 ملاعق من صوص الصويا
  • 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح
  • ربع كوب كزبرة مفرومة ناعم طازجة
  • بطاطس مقلية أو بطاطس نصف مقلية

مقادير الصلصة :

  • عصير ليمونة
  • ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • نصف كوب مايونيز
  • جبن كازو بلانكو أو أي جبن
  • فلفل رومي مفروم
  • حزمة كزبرة
  • 4 فصوص ثوم مقشرة
  • بصل أخضر مقطع ومفروم
  • ملعقتين معجون طماطم
  • ربع ملعقة ملح كوشير.

طريقة التحضير :

  • سخني الفرن حتى يحمي، وتبلي الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار واتركيه لمدة 10 دقائق في حرارة الغرفة.
  • في مقلاة عميقة ضعي ملعقة زيت الزيتون وضيفي نصف الدجاج حتى يتحمر من الجانبين وانقليها لطبق أخر.
  • ضيفي ملعقة زيت للمقلاة وضيفي عليه البصل والفلفل والثوم وقومي بطهي المكونات لمدة 5 دقائق ثم ضيفي الطماطم وقلبي الخليط لمدة دقيقة تقريبًا، في كوب أخر اخفقي صوص الصويا والخل ومرق اللحم ثم ضعيه في المقلاة على الخضار
  • قلبي بملعقة خشبية، واتركي المزيج حتي يغلي ثم ضيفي الدجاج للخليط واطهيه ثم انقلي الصينية إلى الفرن.
  • في تلك الأثناء انقلي البطاطس نصف المقلية لصينية مخصصة واتركيها حتى تُصبح مقرمشة، ثم انقليها لصينية الدجاج وضيفي الكزبرة الطازج على الوجه وقدميها بجانب الأرز الأبيض والصوص .

لتحضير الصوص:

اخلطي جميع المكونات في الخلاط وامزجيها حتى تصبح ناعمة مثل الكريمة، استخدمي ملعقة حتى لا تُصبح لزجة، وضيفي إليها التوابل لإعطائها النكهة المطلوبة، مع إضافة المزيد من الملح حسب الحاجة، وانقلها إلى وعاء محكم الغلق واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.