التخطي إلى المحتوى

البقوليات والحبوب التي يتناولها الإنسان كثيرة الأنواع وهو يأكلها بهدف التغذي عليها وأيضا الاستفادة من قيمتها الغذائية وكذلك قيمتها الصحية العالية ومن هذه البقوليات الحمص والقمح والفاصولياء وأيضا الفول وغير ذلك ويعتبر الفول من المأكولات الأكثر انتشارا والمحببة والمعروفة بين الناس إلى جانب أطباق الحمص والسلطات وأيضا مشروب الشاي وهو معروف بوجوده في الفطار وفي العشاء في كثير من المناطق ويمكن أن يأكل الفول نيئا عندما يكون أخضر والمعروف باسم الفول الحراتي ويدخل الفول في الطبخ ويمكن إعداد المقلوبة بالفول والفول باللبن بجانب طبق الفول المدمس وهو الطبق الأساسي وسوف نتحدث الن عن طريقة عمل الفول المدمس في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

ويحتوي الفول على الكثير من العناصر الغذائية مثل البروتينات والألياف والأملاح المعدنية وبعض المعادن مثل الفسفور والحديد.

طريقة عمل الفول المدمس

مكونات الفول: نصف كيلو من الفول، مع عصير ليمون، مع زيت زيتون، مع ثوم، مع ملح، مع طماطم، مع كمون.

طريقة تحضير الفول

نغسل الفول جيدا ونحضر بولة نضع فيها الفول ونضع عليه ماء ونتركه لمدة ليلة ثم بعد ذلك نزيل الفول من الماء في الصباح ثم نضع الفول في الدماسة ثم بعد ذلك نقطع عليه القليل من الطماطم ونضفها إلى الفول وبعد ذلك نضع الفول على نار هادئة حتى ينضج الفول ثم نرفع الفول بعيدا عن النار بعد ذلك نهرس الفول باليد ثم نضيف عصير الليمون والكمون والملح والثوم ونخلطهم جميعا ثم نضع الفول في طبق التقديم ونضيف إليه زيت الزيتون ونرش القليل من البقدونس المفروم الناعم.

فوائد الفول المدمس

يعمل الفول المدمس على تقوية مناعة الإنسان وبذلك تقل إصابته بكثير من الأمراض، يعمل أيضا الفول المدمس على الحفاظ على مستوى السكر في الدم، كما يعمل الفول أيضا على خفض ضغط الدم المرتفع، ويعمل أيضا على تكوين خلايا الدم الحمراء.

يعتبر الفول غذاء متكامل لأنه يحتوي على أغلب العناصر الغذائية والمهمة للجسم ومن هذه الفوائد:

يعمل على علاج مشاكل النحافة، وكذلك يعمل على الحد من الإصابة بمختلف أنواع السرطان، وأيضا يعمل على تنشيط الجسم ومده بالطاقة والحيوية، وأيضا الوقاية من الالتهابات وكذلك أمراض الكلى، ويعمل أيضا على تنظيم معدلات ونسب الكوليسترول في الدم.