التخطي إلى المحتوى

تعتبر الملوخية من أكثر الأطباق الشرقية المشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي، فتتميز الملوخية بالطعم الجيد والسهولة في التحضير، فترغب الكثير من ربات المنزل في معرفة طريقة عمل الملوخية، لذلك إليكم في السطور الآتية طريقة تحضير الملوخية.

طريقة عمل الملوخية

المكونات:

  • كيلو من الملوخية.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • ملعقة من الملح.
  • ليمون.
  • ملعقة من الزيت النباتي.
  • ثوم.

خطوات التحضير

  1. القيام بقطف أوراق الملوخية الخضراء، والاحتفاظ فقط بالأوراق والتخلص من العيدان.
  2. القيام بغسل أوراق الملوخية جيداً بالمياه من أجل التخلص من جميع الآتربة والغبار، نقوم بوضع الملوخية في مصفاة من أجل التلخص من المياه الزائدة.
  3. القيام بوضع أوراق الملوخية على قطعة من القماش وتركها حتى تجف بصورة نهائية.
  4. القيام بفرم أوراق الملوخية، ويمكنكم التحكم بخشونة ونعومة الملوخية كما أنتم ترغبون في تناولها.
  5. القيام بإحضار غناء ثم وضع فيه كمية من المياه مع مرقة الدجاج وتركهم لمدة عشر دقائق لحين الغليان.
  6. القيام بإضافة اوراق الملوخية والاستمرار في التقليب لحين ضبط قوام الملوخية.
  7. إضافة الملح إلى الملوخية والاستمرار في التقليب.
  8. وفي مقلاية نقوم بقلي الثوم مع الزيت النباتي لحين أن يصبح لونه ذهبي.
  9. بعد الانتهاء من قلي الثوم يتم اضافته للملوخية مع الاستمرار في التقليب، لحين أن تنضج الملوخية ومتابعتها حتى لا تحترق.

طريقة عمل الملوخية الخضراء

المقادير هي كالآتي يجب إحضار نصف كيلو من الملوخية الخضراء وملعقة صغيرة من الملح وحبة من الطماطم وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وثلاث حبات من الهيل وملعقة كبيرة من السمن وملعقة كبيرة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من الكزبرة وملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم وحبة من البصل.

خطوات التحضير

في البداية يتم وضع البصل والملح والفلفل الأسود والطماطم والهيل والزيت وكوبان من الشوربة في إناء ويرفع على النار حتى الغليان، بعد ذلك يتم إضافة الملوخية وتترك على النار حتى تغلي، ثم يتم إضافة السمنة في مقلاية ويتم تحمير الكزبرة والثوم، ثم يتم إضافة الثوم  والكزبرة إلى الملوخية.

طريقة عمل الملوخية بالجمبري

المقادير هي كالآتي يجب إحضار نصف كيلو من الملوخية المفرومة ونصف كيلو الجمبري المقشر وثلاث أكواب من الماء وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الكزبرة وبصلة مفرومة متوسطة الحجم وملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.