التخطي إلى المحتوى
اشتهرت الدول العربية بوجود أنواع مختلفة من الحلويات الشرقية التي تتميز بالمذاق الهش والقوام الرائع ويحبها الكبار والصغار والكثير من الناس، ومن اشهر أنواع الحلويات اللقيمات أو لقمة القاضي الهشة والمقرمشة، فأن لها طعم رائع وخاص جدا، ويتم صنعها في شهر رمضان الكريم بسبب سهولة صنعها وخفتها على المعدة، وسنتعلم معكي سيدتي عن طريقة عمل اللقيمات أو لقمة القاضي فيختلف الاسم ولكن الطعم الرائع واحد.

طريقة عمل اللقيمات لقمة القاضي

كما أنه يرجع تسمية لقيمات بذلك الاسم إلى حدث تاريخي حدث في وقت ما أرجع تسمية الحلوى بلقيمات لقمة القاضي، وأنه يمكن تحضيرها بثلاث مكونات فقط سنتعرف عليهم معا.

مكونات عمل لقمة القاضي

  1. نحتاج إلى ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  2. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  3. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  4. عدد 2 كوب ونصف من الماء الفاتر.
  5. زيت ذرة للقلي.

مكونات عمل الشربات

  1. كوب من السكر الأبيض.
  2. كوب من الماء.
  3. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

خطوات عمل لقمة القاضي

  1. أولا أنخلي الدقيق جيدا في وعاء كبير الحجم مرتين، ثم ضيفي عليه السكر وملح الطعام والخميرة الفورية.
  2. قلبي المكونات جيدا بالملعقة حتى تمتزج مع بعضها البعض واسكبي الماء الفاتر بالتدريج على الدقيق واستمري في التقليب حتى تحصلي على عجينة لينة طرية.
  3. ثم غطي الوعاء جيدا بقطعة من النايلون واتركيه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  4. ثم ضعي مقلاة كبيرة على النار وضعي بها زيت الذرة وقومي بتهدئة النار تحت المقلاة.
  5. واصنعي كور لقيمات مدورة وضعيها في الزيت وقلبيها في كل الاتجاهات.
  6. ثم أصنعي الشربات في قدر كبير وضعيه على النار حتى الغليان.
  7. اخرجي اللقيمات من الزيت في وعاء واسكبي عليها شربات بارد مباشرة.
  8. وصفيها وتكون جاهزة على التقديم في طبق.

مكونات عمل لقمة القاضي بالنشا

  1. نحتاج إلى 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  3. ملعقة كبيرة من النشا الأبيض.
  4. ملعقة صغيرة من الخميرة.
  5. ملعقة صغيرة من السكر.
  6. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  7. كوب وربع من الماء، زيت للقلي.

مكونات عمل شربات أو السيرب

  1. 2 كوب من السكر.
  2. كوب من الماء.
  3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  4. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات عمل لقمة القاضي بالنشا

  1. اولا ضعي الدقيق مع السكر والخميرة والملح والنشا والماء في الخلاط واخفقيهم جيدا، على السرعة البطيئة.
  2. ثم ضعي المزيج في وعاء غويط وغطية بقطعة من النايلون، واتركيه لمدة ساعتين حتى تتخمر تماما وترتفع، حيث بعد كل نصف ساعة قومي بتقليب العجين، بملعقة من البلاستيك وغطيها مرة أخرى بالنايلون في مكان دافئ.
  3. ثم ضعي الزيت في وعاء عميق وسخنية جيدا، وشكلي العوامات على شكل دوائر بملعقة صغيرة مغموسة في الزيت حتى لا تلتصق بها.
  4. وبملعقة أخرى مغموسة في الزيت اقطعي العجين واسقطيها في الزيت حتى تتحمر.

طريقة عمل الشربات أو السيرب أو القطر

  • في وعاء قومي بوضع 2 كوب من الماء.
  • ثم ضعي عليها كوب ونصف من السكر الأبيض.
  • وضعيهم على النار حتى الغليان دون تقليب.
  • وعند الغليان ضيفي عصير الليمون الطازج وعندما يتقل القوام.
  • ثم ضيفي عليها الفانيليا واتركيه حتى يبرد وضيفي عليه لقم القاضي بعد أن تخرج من الزيت.

مكونات عمل لقمة القاضي بالكاسترد

  1. كوب من الدقيق الأبيض.
  2. ملعقة كبيرة من الكاسترد.
  3. نصف طوب من الماء الدافئ.
  4. ربع كوب من الزبادي.
  5. ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  6. ملعقة صغيرة من السكر.
  7. ملعقة صغيرة من الخميرة.

خطوات عمل لقمة قاضي الكاسترد

ضعي المقادير كلها في خلاط ثم قومي بخفقه جيدا، واتركيه لمدة نصف ساعة، ثم قومي بوضع زيت غزير في المقلاة وسخنيه، ثم اخفضي حدة النار وضعي كرات لقمة القاضي في النار، واخرجيها من الزيت على الشربات ثم ضعيها في طبق التقديم.