أجمل مذاق للكفتة المشوية في الفرن…طعم خطير و ريحة تجنن على طريقة المطاعم

الكفتة تعتبر وجبة غذائية غنية بالكثير من العناصر المهمة والفيتامينات والبروتين وتفضلها الكثير من الأمهات نظراً لسهولة تجهيزها، وكذلك لسهولة تناولها حيث يمكن تناول الكفتة فى ساندوتشات الكيزر الجميلة، وأيضاً كبار السن والأطفال يفضلون تناول اللحوم فى صورة كفتة نظراً لسهولة مضغها ومن ثم سهولة هضمها، والكفتة يمكن إعدادها بالكثير من الطرق المختلفة فالبعض يفضلها محمرة أو مشوية او بالأرز أو بالفريك، و إليكم اليوم طريقة عمل الكفتة المشوية فى فرن البوتجاز.

المكونات

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• (4) بصلات متوسطة الحجم.
• (7) فصوص ثو مهروسين.
•  بقدونس وشبت.
• ملح وفلفل وبهارات لحمة.
• نصف ملعقة كاري.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة قرفة.

الطريقة

1. نضع اللحم المفروم فى إناء عميق ثم نضع البصل المبشور بعد عصره جيداً والاحتفاظ بعصير البصل فى إناء آخر.
2. نضع الثوم المهروس والبقدونس والشبت المفري جيداً على خليط اللحم والبصل.
3. نقلب جيداً ونستخدم أصابع اليد إلى أن تدخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
4. نضيف جميع البهارات ونستمر فى التقليب الجيد  لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتجانس المخلوط و تتشبع اللحمة بكل البهارات.
5. نقوم بعمل حفرة فى عجينة الكفتة ونضع بها قشرة بصل كبيرة الحجم.
6. نقوم بتسخين قطعة فحم على البوتجاز مباشرة إلى أن تصبح جمرة حمراء.
7. نضع ملعقة صغيرة من الزبدة داخل قشرة البصل.
8. ثم نضع جمره الفحم على الزبدة في قشرة البصل.
9. نغطي الإناء بطريقة محكمة.
10. نترك المقدار ربع ساعة ثم بعد ذلك نرفع الغطاء ونزيل قشرة البصل والفحم.
11. نلاحظ انتشار رائحة الكفتة الجميلة، ثم نقوم ب تصبيع الكفتة على سيخ ولا ننسى عند تصبيع الكفتة وضع أصابع اليد في ماء البصل (عصير البصل) ثم القيام بعمل أصابع الكفتة.
12. نستخدم السيخ فى التصبيع فقط ثم نخرجها من السيخ ونقوم برص أصابع الكفتة فى صينية مدهونة زبدة.
13. نسخن الفرن على 180 درجة ثم ندخل صينية الكفتة.
14. نتركها نصف ساعة ثم نقوم بتقليب أصابع الكفتة على الوجه الآخر أو نقوم بفتح الشواية لمدة 5 دقائق حتى إحمرار أصابع الكفتة.
15. ثم تنقل في طبق التقديم المغطى بالبقدونس.
16. يقدم مع طبق الكفتة المشوية أصابع البطاطس المقرمشة أو رقائق الشيبسي مع العيش الطازج الساخن.
17. من المقبلات التي تقدم مع أطباق الكفتة المشوية سلطة الطحينة وسلطة الكول سلو و طبق سلطة الخضار.