الفول المدمس من الوجبات اللذيذة والمغذية وذلك لأنه ملئ بالعناصر الغذائية وخاصة البروتين اللازم لبناء أنسجة الجسم وأيضا ضروري لتجديد الخلايا وطبق الفول المدمس من الأطباق الشعبية وهو سهل التحضير وأيضا اقتصادي وهو متوفر وبدون أي تكلفة مقارنة بينه وبين اللحوم التي تعطي نفس القيمة الغذائية من البروتين ولذلك سوف نتحدث الأن عن طريقة عمل الفول المدمس.
طريقة تحضير الفول المدمس
مكونات الوصفة: كيلو فول مجفف، مع نصف كوب قمح، مع ملعقتان من العدس الأصفر، مع حبة جزر مبشورة، مع حبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم، مع حبة ليمون، مع عرق كرفس أخضر أو بصلة أخضر، مع عصير ثلاث ليمون، مع ملعقة كمون ناعم، مع ملعقة ملح ناعم، مع زيت زيتون، مع ربع كوب بقدونس مفروم.
طريقة تحضير الفول المدمس
نضع الفول مع القمح ثم نضيف كمية من الماء وننقعه لصباح اليوم التالي ثم نضع الفول والقمح والجزر المبشور والكرفس والطماطم وحبة الليمون نقسمها إلى قسمين ونضيفهما إلى المكونات وكمية العدس ونضعهما على النار ونتركهم حتى الغليان وعند بدء الغليان نقلل من كمية الماء ونحتفظ به ثم نعيده بعد فترة إلى الفول ونقلب الفول بين الحين والحين حتى نتأكد من نضجه وذلك لأن الفول يحتاج إلى ساعة ونصف بعد الغليان حتى ينضج على نار هادئة وبعد أن ينضج الفول نضعه في طبق ونتركه ليبرد قليلا ثم نضيف إليه الملح والكمون وعصير الليمون إلى الخلطة ونقلبه جيدا ثم نهرس الفول جيدا ثم نقوم بعد ذلك بتزين الفول المدمس بزيت الزيتون والبقدونس المفروم.
