من أكثر الأشياء التي يزداد البحث عنها حاليا طريقة تدميس الفول، بالتزامن مع غلق كافة المطاعم التي تقدمه، جراء تطبيق الحظر في مصر، بعد انتشار وباء كورونا المستجد، بخلاف تجهيزات ربات البيوت لشهر رمضان الذي يعتبر طبق الفول أساسي في وجبة السحور وغالباً في الفطار أيضاً، حيث أن الفول المدمس من الأكلات المصرية الشعبية والتي يتناولها المصريين يوميا لما يحتويه من فيتامينات مفيدة جداً، وطريقة تجهيز الفول المدمس ليس صعبة كما يعتقد البعض ولذلك سوف نستعرضها عليكم الآن في هذا المقال.
فوائد الفول المدمس:
يحتوي الفول المدمس على الكثير من الفيتامينات المهمة جدا للجسم، ومنها أنه يحمي من خطر الغصابة بهشاهشة العظام حيث يحتوي على نسبة كبيرة من المغنينز ، كما أنه يساعد بشكل كبير على تقليل نقص الكالسيوم في الجسم وبذلك يحافظ على قوة العظام والاسنان،كما أنه مصدر للبروتينات النباتية، كما أنه له دور فعال في الحماية من حدوث تشوهات خلقية للجنين، ويعتمد على الفول في وجبة السحور حيث أنه يجعل الإنسان يشعر بالشبع لفترة طويل.
مكونات الفول المدمس:
- كيلو فول مدمس.
- حبة طماطم.
- ملعقتين من العدس الاصفر.
- 3 فصوص ثوم.
- عصير ليمون.
طريقة عمل الفول المدمس:
- يغسل الفول جيداً ويترك منقوع في وعاء ليلة كاملة.
- في الصباح يتم سكب الماء المنقوع فيه الفول ويوضع في القدرة ويسكب عليه ماء ساخن مع العدس والثوم والطماطم المقطعة والليمون.
- يوضع على النار حتى الغليان نهدي النار عليه جدا ويترك على النا لمدة 3 ساعات أو أكثر حتى ينضج تماماً.
- قبل أن يرفع من على النار يمكن إضافة القليل من الكركم أو البابريكا حتى يصبح لونه أحمر أو أصفر مثل المطاعم تماماً.
- يترك الفول يبرد تماماً ويتم تعبئته في أكياس ثلاجة ويحفظ في الفريزر لحين استخدامه.
معلومة بسيطة: لابد من إضافة الماء الساخن لأنه يسرع من عملية التسوية، كما يستحب إضافة عصير الليمون لأنه يحافظ على لونه ولا يجعله يسود.
