سنتعرف اليوم من خلال موقعنا عن سر تتبيلة الدجاج المشوي في المنزل مثل المحلات الكبرى، لذا قرر فريق العمل في الموقع اليوم بتقديم أسهل وأسرع طريقة للدجاج المشوي بالزبادي والتوابل المنزلية مثل المحلات، ومن أهم التوابل التي تستخدميها في الدجاج هي الزبادي والزنجبيل والسبع بهارات والبابريكانا، وتغلف في الكيس الحراري حتى تحتفظ بالبخار ويتم التسوية من البخار.
سنعرض عليكم الٱن المكونات التي يجب تحضيرها وسنوضح لكي سيدتي طريقة التحضير خطوة خطوة.
المكونات
- دجاجة وزن كيلو ونصف على الأقل.
- علبة كبيرة من الزبادي وزن 100 جرام.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- ملعقة من الثوم البودر والبصل البودر.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- كيس واحد حراري.
- ملعقة من الكاري.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة تحضير الدجاج المشوي مثل المحلات الكبرى
- حضري الدجاج واغسليه جيدا بالماء وانقعيه ساعة على الأقل مع ملعقة خل وملعقة دقيق.
- بعد نقع الدجاج قومي بغسل الدجاج جيدا، ثم حضري بولة عميقة وضعي بها الزيت والملح وجميع التوابل التي ذكرناها من قبل ومعهم علبة الزبادي.
- امزجي كل الخليط سويا لمدة عشرة دقائق حتى تصبح ممتزجه.
- قومي بتتبيل الدجاجة بالمزيج السابق، واتركيها لمدة ساعة على الأقل حتى تتجانس التتبيلة مع الدجاج.
- ضعي بعد ذلك الدجاجة في الكيس الحراري ثم اغلقيه جيدا، حتى لا يتسرب البخار منه.
- تتركي الدجاج في الفرن لمدة ما بين خمسة وعشرون دقيقة ل ثلاثون دقيقة، ثم افتحي الكيس الحراري، بالهنا والشفا.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري
احضري نصف كيلو من الأرز البسمتي وقومي بغسله جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة، حتى يتم نضجه بسرعة.
قومي ببشر بصلة متوسطة الحجم، ثم ضعيها في إناء وضعي القليل من الزيت وشوحي البصلة، ثم ضعي الكاري والكركم وملعقة من القرفة، وزنجبيل، وملح وفلفل والسبع بهارات.
ضعي الماء حتى يغلي ثم ضعي الأرز البسمتي معه، حتى يتم نضجه.
ملحوظة: يمكن مع الدجاج المشوي تقديم العديد من المقبلات الشهية مثل التومية، والطحينة، والأرز البسمتي بالكاري، كما يمكن تقديم السلطة الخضراء والبطاطس المتبلة، وسنوضح لكم طريقة عمل كل وصفات المقبلات التي ذكرناها بالسطور السابقة.
طريقة عمل البطاطس المتبلة
قومي بتقطيع ربع كيلو من البطاطس وسلقها جيدا، ثم اهرسيها بعد التقشير وضعي عليها فص ثوم مقشر ومفروم وملعقة من المايونيز، وملح وخل وشطة.
طريقة التومية وتقدم مع الدجاج
قومي بتحضير ثلاثة ملاعق من النشا، وملعقة كبيؤة من الثوم المفروم، ملعقتين من الزيت، وملعقى من الخل، وكوب من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، قومي بخلط النشا مع الماء وضعيها على نار هادئة، ثم قومي بوضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي، وستحصلين على تومية بقوام كريمي والطعم لذيذ.
تقديم الدجاج المشوي مع بطاطس محمرة بالجبن
- قومي بتحضير نصف كيلو من البطاطس المخصصة للتحمير.
- اغسلى البطاطس جيدا، ثم قشريها وقطعيها أصابع متساوية.
- بعد التقطيع قومي بشطفها سريعا بالماء، وضعي عليها عدد 2 كوب من الماء المثلج، وكوب صغير من السفن وملعقة من الملح.
- أن المكونات السابقة تعمل على قرمشة غير طبيعية للبطاطس المحمرة.
- بعد التحمير جيدا ضعي عليها الجبن الموتزاريلا حتى تسيح عليها.
