يُعد المايونيز أحد أشهر أنواع الصوص الأبيض مثل صوص الثومية بدل أنه يدخل في إعداد صوص الثومية، يمكن إعداد المايونيز بالكثير من النكهات مثل نكهة الثوم والزنجبيل والممزوج بالكاتشب، أو بنكهة البصل أو المايونيز الحار، قدمي المايونيز مع الوجبات السريعة مثل الشاورما والبرجر والتونة والدجاج المشوي والبطاطس الفرايز وغيرها من الوجبات وإليك طريقة عمل المايونيز بالثوم .
يُعد المايونيز من أهم الصلصات في المطبخ الأسباني صاحب الفكرة الأولى لابتكاره ولكن البعض يقول أن أصل صوص المايونيز فرنسي ولكن على أي حال فإن المقادير تختلف من مطبخ لأخر ومن مكان لأخر وذلك نقدم طريقة المايونيز بالثوم والزنجبيل وهو مناسب لمتبعي الحميات الغذائية، كما أيضًا يمكن عمل المايونيز بالخردل بنفس الطريقة التالية بخطوات سهلة للغاية ولكنه يتطلب إضافة خل التفاح حتى تكون النكهة منضبطه يمكن عمل المايونيز أيضًا بدون بيض أو بالنشا أو بنكهة الجبن والخل وبنفس الخطوات
طريقة عمل المايونيز بالثوم
مكونات صوص المايونيز:
- 1 بيض
- ثلاث أكواب زيت نباتي
- نصف كوب عصير ليمون
- 2 فص ثوم مهروس ويمكن إضافة قطعة زنجبيل مفروم
- ربع ملعقة كبيرة من ملح
- ربع معلقة سكر
طريقة التحضير :
- قومي بوضع البيض في وعاء مع الخفق جيدًا حتى يُصبح ذو لون أصفر فاتح .
- من ثم ضيفي الثوم أو الزنجبيل أو كلاهما واستمري في الخفق حتى تجانس المكون .
- ضيفي إليهم عصير الليمون والسكر والملح واستمري في الخفق .
- بعد ذلك صبي عليهم الزيت بشكل تدريجي مع الحرص على الخفق الجيد مع كل إضافة للخليط
- بعد الحصول على القوام المتماسك توقفي عن الخفق وضعي الخليط في الثلاجة لوقت الاستخدام
يمكنك أيضًا عمل مايونيز الخردل بإضافة ملعقة كبيرة من الخردل بدلًا من الثوم مع نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح وفلفل أسود وملح بدلًا من المكونات سالفة الذكر واستمري في الخفق بنفس الطريقة السالفة حتى يتكون لديك مزيجًا ذو كثافة بعد ذلك ضعيه في الوعاء المخصص وضعيه بالثلاجة.
قد يعجبك أيضا
