التخطي إلى المحتوى

بسبوسة الزبادي تعتبر من أفضل وأطيب الحلويات الشرقية المميزة التي يتنوع تقديمها في سفرة الضيافة، وطريقة عمل بسبوسة الزبادي من أسهل الوصفات لعمل البسبوسة، ومعنا ستتعلمي طريقة تحضير بسبوسة الزبادي الطرية بطعم لا شهي لا يمكن وصفة، ويوجد الكثير من الحلويات الشرقية إلا أن البسبوسة تظل من أهم الحلويات وأفضلها لكل البيوت العربية والمصرية ويعشقها الكبار والصغار.

طريقة عمل بسبوسة الزبادي

تفوقت البسبوسة على غيرها من الحلويات الأخرى لأنه يختلف طريقة إعدادها لإن بها الكثير من الحشوات فيمكن حشوها بالقشطة أو الزبادي أو الكريم شانتية أو المكسرات فلها الكثير من الطرق والحشوات ومن خلال ذلك التقرير سنتعرف معكم على طرق تحضير البسبوسة بالزبادي والقشطة، البسبوسة السوري والتركي وطريق متعددة للبسبوسة المصرية.

مقادير عمل بسبوسة السميد بالزيادي

  1. نحتاج إلى كوب من السميد الناعم.
  2. ثلث كوب من جوز الهند الجاف.
  3. نصف كوب من السكر الأبيض.
  4. ثلث كوب من الزبادي.
  5. كوب من السميد الناعم.
  6. نصف كوب من السمن الذائب.
  7. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مقادير تحضير القطر أو عسل البسبوسة

  • نحتاج إلى كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من الماء البارد.
  • عصير ليمونة صفراء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
  • رشة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة من السمنة مذابة.
  • مكسرات لتزين الوجه للبسبوسة.

طريقة تحضير بسبوسة بالزبادي

  1. أحضري وعاء جاف وضعي فيه السميد ثم السمن وأفركي المكونين حتى يمتص دقيق السميد السمن.
  2. ثم ضعي السكر والزبادي والبيكنغ باودر وجوز الهند وأفركي كافة المكونات برفق حتى تمتزج جيدا.
  3. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  4. ثم أدهني صينية البسبوسة بالسمن واسكبي عجينة البسبوسة بها.
  5. وقومي بفردها جيدا في الصينية وقطعيها وضعي عليها المكسرات المفضلة لديك.
  6. ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها داخلة حتى النضوج تستغرق حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
  7. تأخذ اللون الذهبي من الجوانب ثم من الوجه.
  8. ثم حضري الشيرة أو العسل للبسبوسة بوضع السكر مع الماء والليمون والفانليا في وعاء وحركيهم على النار حتى الذوبان.
  9. ثم ضيفي السمنة واتركي المكونات حتى الغليان ويقل ويتقل العسل، وضعي الوعاء على نار مرتفعة مع عدم التقليب.
  10. ثم عند إخراج البسبوسة مباشرة من الفرن، قومي بسكب العسل الساخن عليها وهي ساخنة مباشرة دون أنتظار.
  11. ثم غطيها لعدة دقائق حتى تتشرب العسل، وتكون جاهزة للتقديم ساخنة أو باردة على حسب الرغبة.

مقادير عمل البسبوسة السوري

  • نحتاج إلى 3 كوب من السميد.
  • كوب وربع من السكر الأبيض.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

لتحضير العسل للبسبوسة

  • نحتاج 3 أكواب من الماء.
  • 3 أكواب من السكر الأبيض.
  • عصير ليمون.
  • فول سوداني للتزين على الوجه.

طريقة التحضير

ضعي السكر في وعاء وأضيفي عليه الحليب وحركي حتى يذوب السكر تماما، ضيفي بعد ذلك السميد وقلبي بهدوء ثم ضيفي البيكنج باودر وحركي المكونات جيدا ثم ضعيها في طبق من البايركس واتركيه يرتاح من ساعة إلى ساعتين، وفي تلك الأثناء يمكنك تحضير العسل أو الشيرة على نار هادئة، وفي أثناء تحضير العسل للبسبوسة قومي بوضع الماء والسكر على نار هادئة حتى يغلي لمدة ربع ساعة ثم حركي المزيج وضيفي عليه عصير الليمون وأغلقي النار عندما يتقل، قطعي البسبوسة قبل دخولها الفرن وأضيفي لها الفول السوداني أو الفستق، وسخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية فيما بين 15 إلى 20 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن وضعي عليها العسل واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق وتكون جاهزة للتقديم.

مقادير عمل بسبوسة بالمهلبية

  • نحتاج إلى 2 كوب من دقيق السميد.
  • كوب وربع من زيت الذرة.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة بيكنج باودر وملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • لتحضير القطر نحتاج إلى كوب من الماء مع كوب من السكر.
  • عصير ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • مكسرات للتزيين على الوجه الكمية على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

أولا قومي بعمل المهلبية للحشو، قومي برفع الحليب مع السكر والقشطة والفانيليا في وعاء على النار واستمري في التقليب ثم ضيفي عليه النشا المذاب في الماء حتى تصلي للقوام المتماسك للمهلبية، واتركيها على جنب حتى تبرد تماما، ثم في وعاء أخر قومي بخلط المكونات البسبوسة ما عدا السميد والبيكنج باودر وقلبي حتى يتجانسوا، ثم قلبي السميد والبيكنح باودر في وعاء وضيفيه على خليط الزبادي مع التقليب جيدا.