التخطي إلى المحتوى

تبحث الأمهات عن طرق حديثة لعمل الكيك بجميع أنواعه سواء بالشوكولاتة أو بالكراميل أو القشطة وغيرها، وأحد ألذ أنواع الكيك هي كيكة الحليب الهشة، أو كما تسمى كيكة الألبان الثلاثة، لأن الصوص الخاص بها مكون من ثلاثة أنواع مختلفة من الألبان، ويذكر أن tres leches cake  قد انتشرت بشكل كبير في العديد من الدول.

كيكة الحليب الهشه

المكونات هي بياض خمس بيضات، وكوب ونصف من السكر، وبيضة واحدة، وكوب وربع من الحليب في درجة حرارة الغرفة، وثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا، وربع ملعقة من الملح، وكمية مناسبة من الزبدة، وكوبان ونصف من الدقيق المنخول.

طريقة إعداد كيكة الحليب

  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل العمل، ثم نضع بياض البيض، والبيضة في وعاء ونخفقهم بشكل جيد.
  • نضيف إلى البيض كلاً من الفانيلا، وربع كوب من الحليب ويتم خلطهم جيداً.
  • نضع في وعاء آخر كلاً من الدقيق المنخول، والملح، والسكر ويتم خلطهم جيداً ثم نضيف مكعبات الزبدة ونخلطهم مرة أخرى.
  • نضع خليط الدقيق في الخلاط الكهربائي ثم نضيف باقي الحليب بالتدريج ونخلط حتى تتجانس المكونات.
  • نضيف إلى خليط الدقيق لخليط البيض ونخلطهم يدوياً جيداً.
  • نقسم الخليط على صينيتين مغلفتين بورق الزبدة.
  • نضع الصواني في الفرن ونترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج.
  • نخرج كيكة الحليب من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نزينها وبألف هنا.

صوص كعكة الألبان الثلاثة

كوب من الحليب الطازج، و نصف كوب من الحليب المكثف، وثلاث ملاعق من الحليب البودرة، وكريم شانتيه، ويتم ضرب المكونات جميعاً بالمضرب اليدوي أو مضرب الكهربائي، ونقوم بتزين الكيك بها.