من ألذ وأطعم الأكلات المناسبة للعزومات والحفلات والمناسبات هي طبق الأرز بالدجاج على الطريقة الإسبانية أرز كون بولو، Arroz ، con Pollo هو من النكهات المحببة للدجاج نقدمها بالدجاج والبازلاء والزعفران وهي طريقة لذيذة الطعم وشهية قدميها في العزائم الرمضانية قدميه بجانب كرات اللحم المقرمشة .
طبق الأرز بالدجاج الأسباني
المكونات:
- رشة زعفران
- بصف كوب خل تفاح
- 8 قطع دجاج
- الملح الخشن والفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- بصلة بنية متوسطة ، مقطع مكعبة
- 5 فص ثوم ، مفروم
- ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- نصف كوب من الفلفل الأحمر المشوي ، المفروم
- ملعقة طعام معجون طماطم
- كوب أرز أربوريو
- أوراق الغار
- 3 أكواب من الدجاج
- ½ كوب زيتون أخضر
- ¾ كوب من البازلاء المجمدة والمذابة
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير :
- سخن الفرن على درجة 375 فهرنهايت
- في كوب ضيفي الخل مع رشة الزعفران واتركيه جانبًا
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة، وضعه في مقلاة كبيرة لعا غطاء على نار متوسطة عالية بها زيت الزيتون، بعد أن تُسخن ، يُضاف نصف الدجاج، يُطهى حتى يصبح لونه بني على الجانبين، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب، ولا يجب طهي الدجاج بالكامل، ونقل الدجاج البني إلى طبق .
- بمجرد أن يحمر الدجاج بالكامل، يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة حتى يصبح طريًا ، حوالي دقيقة إلى دقيقتين
- نضيف الملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر المطحون، يُضاف الفلفل ومعجون الطماطم ويُطهى حتى يصبح لونه أحمر عميق، حوالي دقيقة واحدة.
- أضف أوراق الغار والأرز واطبخي لمدة دقيقة أو نحو، يُحرَّك المزيج في مزيج الخل الزعفران ويُطهى المزيج حتى يتبخر تمامًا تقريبًا يُحرَّك المرق ويُطهى على نار خفيفة، ويرش مع الزيتون
- دخلي المزيج للفرن لمدة 25 دقيقة ثم انزعي العطاء وضيفي البازلاء واتركيه لمدة 10 دقائق وزينيه بالبقدونس
قد يعجبك أيضا
معلومات الكاتب
