طريقة عمل خبز الدار الهش مثل القطن خفيف وطعمه روعة بالسمسم وحبة البركة

طريقة عمل خبز الدار

مقادير عمل خبز الدار

• نحتاج إلى نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• كيلو من دقيق السميد.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف لتر من الحليب الدافئ.
• مقدار من حبة البركة والسمسم واليانسون.

خطوات تحضير خبز الدار

1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. في وعاء كبير وعميق أضيفي كافة المكونات وقلبيها جيدا ما عدا الحليب والملح.
3. ثم ضيفي الملح بعيد عن الخميرة وضيفي الحليب الدافئ واعجني المكونات جيدا لمدة 10 دقائق.
4. ثم غطيها وضعي على وجهها القليل من الزيت حتى لا يجف وجهها.
5. ثم لفيها بقطعة الأسترتش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر وتتمدد.
6. ثم قومي بالضغط على العجينة مرة أخرى وأعيديها للتخمير لمدة نصف ساعة.
7. ثم أفردي وشكليها بالشكل الذي ترغبين فيه.
8. وادهني وجهها بالبيض ورشي عليه خليط السمسم وحبة البركة واليانسون.
9. ثم أتركي الخبز يخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة، وضعيه في الفرن بعد أن ارتاحت العجينة.
10. ويخبز على درجة حرارة مرتفعة حتى يصبح لونه ذهبي.

مقادير خبز الدار بالدقيق الكامل

• نحتاج إلى نصف كيلو من الدقيق الكامل.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن على حسب الرغبة.

خطوات التحضير

1. في وعاء ضعي الدقيق مع الملح والخميرة والقليل من السكر.
2. ثم ضيفي نصف كمية الماء وقومي بتجميع المكونات حتى تكون لديك عجين.
3. قومي بالعجن جيدا للعجينة لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
4. ثم يتم تجميع العجين وتركه حتى يتخمر المدة اللازمة للتخمير وارتفاع العجين بسرعة.
5. بعد أن يتخمر العجين قومي بتقسيمه حتى تحصلي على كرات من العجين ونمررها في الدقيق الكامل.
6. ثم يخبز كل كرة لوحدها ووضعها ونغطيها لتركها تخمر من جديد.
7. ويتم تسخين الفرن جيدا قبل وضع الخبز في الفرن.
8. ويكون في تلك الوقت يصبح جاهز للتقديم بعد طهيه.

مقادير عمل خبز الدار المغربي بالسميد

• نحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب من الدقيق القمح الكامل.
• 2كوب من دقيق السميد.
• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الباكو.
• 2 كوب من الماء الدافئ.