التخطي إلى المحتوى

تعتبر عملية تفريز الطعام هي أحد الطرق التي تعتمد عليها ربات البيوت للاحتفاظ بالأطعمة المختلفة والخضروات والفواكه لأطول وقت ممكن، وهناك مجموعة من الطرق التي يتم بها تفريز الطعام، ويعتمد هذا على نوع الطعام الذي يتم الاحتفاظ به، حيث أنه من الممكن الاحتفاظ بالخضروات والفاكهة واللحوم وحتى المعجنات والكبة، فتلك الأطعمة تحتاج إلى الكثير من الوقت لإعدادها، لذلك يجب أن تبرد الأطعمة جيداً قبل أن تحفظ بالفريزر.

طريقة الاحتفاظ بالمعجنات في الفريزر

بعد أن تُخبز المعجنات المختلفة يجب أن تهدأ وتبرد بشكل كافي قبل أن توضع بالفريزر، حيث أنها تحتاج إلى ثلاث ساعات على الأقل لتبرد، كما يجب الاحتفاظ به في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق ومفرغة من الهواء، ويراعى الاحتفاظ بها في وسط رف الفريزر بعيداً عن ظهره لأنه يكون ذات درجة برودة عالية للغاية، وعند إخراجها لتناولها يجب أن تترك لتذوب تماماً دون التعرض للحرارة حتى لا يتحول الثلج إلى الماء حتى لا تفسد.

نصائح حول عملية التفريز

هناك أنواع من الأطعمة التي يستحيل تفريزها، ومنها الخس حيث يعمل الثلج على تحليل الأوراق، وكذك القهوة التي يتسبب تفريزها إلى امتصاص كافة الروائح من الفريزر والاحتفاظ به في نكهتها، كما أن الزيوت القوية الخاصة بها تفقد، ولا يمكن الاحتفاظ بالأطعمة لفترة طويلة حتى لا تفسد ويتغير طعمها ونكهتها، ولا يمكن تفريز الطعام مرتين على التوالي حتى لا يفقد قيمته الغذائية.