التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل العجينة السريعة لتحضير الفطيرة التركية باللحمة المفرومة، تعد المعجنات من الأطباق المميزة لدى الكثيرين، وهي من الأكلات الخفيفة على المعدة، حيث تقدم بكثرة على مائدة العشاء والإفطار،وتقدم بطرق متنوعة وحشوات مختلفة،مثل حشوة الجبن، أو اللحم أو الخضار، وتحتوي المعجنات على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويمكن تحضيرها بالمنزل بطرق بسيطة وبأقل تكلفة.

حيث تعد الفطائر التركية من الأطباق المشهورة في الوطن العربي، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي،وهناك الكثير من أنواع الفطائر، مثل الفطائر باللحم و الفطائر بالسبانخ، الفطائر بالجبنة والدجاج، والجدير بالذكر أن أساس تحضير الفطير هو الدقيق، ولكن تتنوع مكوناته وطريقة تحضيره من مطبخ لأخر وأيضاً من شيف لأخر، فتابعونا عبر المقال للتعرف على مكونات العجينة السريعة التي  تحضر في عمل الفطيرة التركية.

طريقة عمل العجينة السريعة لتحضير الفطيرة التركية باللحمة المفرومة

مكونات العجينة:

  • 5 أكواب من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • رشة ملح – 2 ملعقة كبيرة خميرة.
  • ربع كوب حليب بودر.
  • كوبان ماء دافىء.
  • نصف كوب زيت.

مكونات الفطيرة:

  • نصف كيلو لحم مفروم – نصف كوب جبنة موزاريلا.
  • نصف كوب جبنة شيدر – رشة ملح وفلفل أسود.
  • 2 حبة فلفل ألوان – كوب إلا ربع فطر.
  • ملعقة من معجون الطماطم.
  • حبة البركة وسمسم للتزيين.

تحضير العجينة:

  • نحضر إناء عميق ويوضع فيه كوبان من الدقيق والسكر والملح والخميرة والزيت واللبن البودر، والماء الدافىء، ثم تعجن المكونات حتى تصبح عجينة سائلة.
  • تترك 10 دقائق حتى تخمر،ثم يضاف باقي الدقيق ويعجن حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية، وتترك نصف ساعة حتى تخمر.

تحضير الفطيرة:

  • نحضر مقلاه على النار ويوضع فيها القليل من الزيت ثم يوضع اللحم والفلفل الرومي والفطر  والصلصة ويقلب جيداً.
  • تفرد العجينة في صنية مدهونة بالسمن، ويوضع عليها الحشو،ثم يرش فوقها الجبنة، ثم يوضع طبقة ثانية رقيقة من العجين على الحشو.
  • يدهن الوجه بالحليب ويرش بالسمسم وحبة البركة، ويمكن أيضاً رش الوجه جبنة رومي.
  • تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تحمر، ثم تقطع وتقدم.