التخطي إلى المحتوى

تعد الباستا الإيطالية صنف من أصناف المكرونة المصنوعة من القمح، والماء، والبيض، ويتم تشكيلها بالعديد من الأشكال، وكانت في القدم تصنع من الشعير، والأرز، والحنطة السوداء، ولكن الأن أصبحت تصنع من القمح، يتم أضافة مجموعة من الفيتلمينات، والمعادن المختلفة، وتطبخ بإستخدام الماء المغلي، وتقدم على شكل أصناف مختلفة مثل الكانلوني، مكرونة الرافيول، وفيتوتشيني، وتورتليني، ويتم طهيها بطرق أخرى مثل البشاميل، وصلصة الطماطم الحمراء، وباللحم، والجبن، والمكرونة بالخضار، كما أن الباستا واحد من أشهر الأطباق الرئيسية في العالم، وطعام أساسي لمعظم شعوب العالم، كما أن يعشقها الكبار، والصغار أكثر من أي نوع نشويات آخر، وتحتوي الباستا على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ذات الفائدة الصحية العالية، حيث أنها من أهم مصادر الطاقة للجسم، التي تمكنه من القيام بجميع العمليات الحيوية المهمة، لأن الباستا تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات المسئولة عن إمداد الطاقه للجسم، كما أنها مصدر لمضادات الأكسدة حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، وتحتوي أيضًا على بعض المعادن مثل، الماغنسيوم، السيلينيوم والتي بدورها تقوم بتنشيط عمل مضادات الأكسدة في الجسم، وتحتوي أيضاً على نسبة كبيرة من الألياف المسئولة عن صحة الجهاز الهضمي، وحماية الإنسان من الأمراض المزمنة، مثل السكري، وأمراض السمنة، كما تحتوي على معادن مختلفة كمعدن المنجنيز الذي يعمل على تنظيم نسبة السكر في الدم، كما أن تناولها يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصةً سرطان القولون، والمعدة، وأيضاً عند تناولها بشكل معتدل تابع لنظام غذائي فقد تساعد الجسم على التخلص من الوزن الزائد.

المكونات اللازمة لعمل الباستا الايطالية بالجبن

  • نصف كيلو جرام من المكرونة الإسباجيتي.
  • كوب من شوربة الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • كوب من الكريمة اللباني السائلة.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من جبن الموتزريلا المبشور.
  • زيتون أخضر مخلي ومقطع حلقات.
  • كمية من الماء لسلق المكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبد.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

طريقة تحضير الباستا الإيطالية

في إناء واسع على نار متوسطة قومي بغلي كمية مناسبة من الماء، وضعي فيها ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة، ونصف ملعقة من الملح، وبعد الغليان قومي بوضع المكرونة الإسباجبتي للسلق مع التقليب من وقت لأخر حتى لا تلتصق،واتركيها حتى تنضج المكرونة، أحتفظي بكوب من ماء السلق، ثم قومي بتصفيتها جيداً، وغسلها بالماء البارد ثم قلبيها بملعقتان من الزبد، واتركيها جانباً،ثم في مقلاة واسعة قومي بتسخين زيت الزيتون بها جيداً، ثم أضيفي ملعقة الثوم، وقلبي بملعقة خشبية لمدة دقيقتان، ثم قومي بإضافة كوب من الكريمة اللباني السائلة، وكوب شوربة الدجاج ، وإن لم يوجد عليكي بإضافة كوب من الماء، ومكعبان من مرقة الدجاج الجاهزة، سوف تعطي نفس النتائج وأروع، مع إضافة كوب من ماء سلق المكرونة المتروك جانباً، وقومي بإضافة المكرونة المسلوقة، ومصفاة، ومجففة بالزبد، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان،
وفي مقلاة أخرى قومي بتذويب الجبن الموتزريلا المبشور على نار هادئة لمدة حوالي خمسة دقائق، ثم أضف الجبن البارميزان المبشور على الجبن الموتزريلا، وارفعيها من على النار ثم قومي بإضافة الملح، والفلفل المكرونة وترفع من على النار أيضاً، وقومي بوضع الجبن المذاب على المكرونة، ووضع الزيتون، وقومي بغرفها في أطباق التقديم، وزيني وجهها بالبقدونس المفروم، وقدمي أروع طبق باستا ساخن بالطريقة الإيطالية لأسرتك، وبألف هنا.