التخطي إلى المحتوى

المقلوبة هي عبارة عن أكلة فلسطنية وتنتشر هذه الأكلة في جميع البلاد الآن، وفي الأغلب يتم تناولها في يوم الجمعة في فلسطين، وطريقة التحضير سهلة وبسيطة وإليكم في السطور الآتية مكونات تحضير المقلوبة.

  • كمية قليلة من القرنفل.
  • عودان من القرفة.
  • كمية صغيرة من الكركم.
  • خمسة فصوص من الهال.
  • ورقتان من الغاز.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة من الفلفل الاسود.
  • رشة من الملح.
  • بصلتان.
  • حبتان من الباذنجان.
  • كيلو من الأرز.
  • دجاجة.

وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير المقلوبة:

  • القيام بتنظيف الدجاجة جيداً ووضعها في إناء على النار هادئة، مع الاستمرار في التقليب لحين أن تنشف المياه.
  • القيام بفرم البصل لحين أن يبدو ناعم وإضافة له كلاً من الدجاج مع ملعقة من زيت الزيتون والفلفل وباقي البهارات والقيام بتقليب الدجاجة جيداً.
  • إضافة كلاً من المياه المغلي للدجاج مع الهال والقرنفل وورق الغاز والقرفة، ثم تركه جانباً لحين أن يبرد وفي هذه الأوقات يتم نقع الأرز في مياه دافئة.
  • القيام بتقشير الباذنجان وترك كمية قليلة من قشوره، إضافة له كلاً من المياه البارد والملح وبعد نصف ساعة يتم رفعه من المياه ويتم تصفيته مع قليه في الزيت.
  • في هذا الوقت سيكون الدجاج نضج، فيتم غلق النار ويتم تصفية مرقة الدجاج ووضعها جانباً.
  • إحضار إناء ووضع فيه الدجاج ومن فوقه الباذنجان ثم الأرز ثم الهال ومرقة الدجاج ثم رفعة على النار وتركه لحين أن يغلي، وتركه على النار لمدة نصف ساعة.
  • تركه المقلوبة في الإناء لمدة خمسة دقائق لحين أن تبرد.