طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات وعربات اليد بتتبيلة وبهارات سحرية على قد الأيد

تعد الكبدة الاسكندراني من اشهر الأكلات الشعبية التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، فإنه يتم صنعها بمختلف الطرق والوصفات، حيث يوجد الكبدة بالثوم أو الكبدة المصنعة بالبصل، وسنتعرف معكم اليوم على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بتتبيلة سحرية متوفرة في كل منزل، ففي الغالب يتم صنعها بالثوم والكمون ولكن يوجد طرق أخرى لصنعها.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

1. نحتاج إلى كيلو كبدة بلدي طازجة.
2. عدد 4 فصوص من الثوم المفروم.
3. ربع كوب من الخل الأبيض.
4. ثمرة من الفلفل الأخضر الحار مقطعة لقطع صغيرة.
5. ثمرة من البصل المقطعة لشرائح.
6. البهارات نحتاج إلى ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة.
7. ربع كوب صغير من الليمون.

خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني

• أولا قومي بشطف الكبدة جيدا وصفيها، ثم ضعيها في وعاء وضيفي عليها الثوم المفروم وضيفي القليل من الخل.
• وضيفي عليها الليمون والفلفل والكمون والقليل من الفلفل الأخضر الحار والشطة وقلبيهم جيدا.
• ثم اتركي الكبدة في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
• واحضري مقلاة عميقة وضعي بها القليل من الزيت ثم ضعي الكبدة وشوحيها على النار جيدا، ثم ضيفي شرائح البصل والفلفل.
• اتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج تماما.
• وتقدم الكبدة ساخنة في سندوتشات بالخبز الفينو أو الأبيض مع عصر القليل من الليمون عليها عند التقديم.
• يمكن صنع معها سلطة خضراء أو تحضير سلطة بابا غنوج الشهية.

طريقة عمل السجق الاسكندراني في الخبز

1. نحتاج إلى كيلو من السجق الاسكندراني.
2. عدد 3 حبات من البصل متوسطة الحجم.
3. عدد 5 ثمرات من الفلفل الأخضر الرومي.
4. عدد 4 ثمرات من الطماطم.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
7. 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
8. 2 ملعقة كبيرة من كاتشاب.

خطوات عمل السجق الإسكندراني

1. أولا قومي بتقطيع السجق إلى أنصاف قطع متساوية الحجم.
2. ثم في وعاء ضعي الزيت وشوحي بها البصل أولا حتى يأخذ اللون الذهبي.
3. ثم يتم إضافة الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح صغيرة ثم ضيفي عليه الطماطم.
4. وقومي بالتقليب حتى يذبل تماما ثم يتم إضافة عليه السجق.
5. ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسمر حتى ينضج تماما وفي النهاية يتم إضافة الكاتشب