يعتبر الفول من البقوليات وهو يحتوي على عنصر البروتين الذي يلعب دورا مهما في بناء العضلات في الجسم، وأيضا هو من الأكلات المشهورة وخاصة في جمهورية مصر العربية ويفضل أكلة كثير من الناس بنكهاته المختلفة حيث يمكن خلطه بالثوم والتوابل حتى يشكل وجبة إفطار شهية وغنية كما إنه يمكننا تحضير طبق الفول بطرق متنوعة ولذلك سوف نتحدث عن طريقة عمل الفول المدمس.
طريقة عمل الفول المدمس المعلب
مكونات الفول: علبتان من الفول المدمس، مع ثلاثة فصوص من الثوم المفروم، مع ملعقة صغيرة من الكمون، مع أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون، مع نصف كوب من زيت الزيتون، مع ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعما، مع حبتان من الطماطم المفروم فرما ناعما، مع فلفل أسود وملح وبهارات مشكلة، مع كوبان من الماء.
طريقة تحضير الفول
نضع الفول على النار ونغمره بالماء ثم نتركه حتى ينضج ونرفع القدر عن النار ثم نهرس الفول بالشوكة ثم نعيد القدر على النار مرة أخرى ثم نضيف الطماطم ونقلب المكونات لمدة خمس دقائق حتى تغلي ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون ونخلط المكونات خلطا جيدا ثم نقوم برفع القدر من على النار ونقوم بإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون ثم نقوم بخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض ثم نقوم بتوزيع الفول المدمس في أطباق التقديم ثم نزينه بالبقدونس ونقدمه.
طريقة عمل الفول المدمس مع الطحينة
مكونات الفول بالطحينة: نصف كيلو من الفول المدمس، مع حبة من البصل المفروم، مع كوب من الماء، مع 170 جرام من صلصة الطماطم، نصف كوب من عصير الليمون، ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مع ثلاثة فصوص من الثوم المفروم، مع ملعقة كبيرة من الطحينة، مع ملعقتان صغيرتان من الكمون.
طريقة التحضير للفول
نضع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن ثم نضيف البصل ونتركه حتى يذبل ثم نضيف الفول المدمس ثم نضيف الماء ونحرك المكونات جيدا حتى يغلي المخلوط ثم نضيف صلصة الطماطم وعصير الليمون والثوم والطحينة والكمون ونترك المكونات على النار حتى يغلي ثم يقدم.
