بكل اسرارها طريقة عمل معقودة البطاطس المغربية على أصولها مثل المطاعم

بالتأكید البطاطس من الأكلات اللذیذة, والتي یمكن التنوع في طرق تحضیرها وبشكل یجعل سفرتك ممیزة ویحبها الأولاد كثیرًا, وهنا سوف نتحدث عن طریقة تحضیر المعقود بالبطاطس, وهي تعد من المقبلات اللذیذة والتي سوف تجعل أولادك یتناولون طعام شهي لذیذ وقریب إلى قلوبهم, وهي وصفة سهلة وطعمها رائع ومفیدة، كما أقدم اليوم وصفات أخري قد تهمك منها طريقة عمل غريبة الحمص التونسية بجانب طريقة عمل عجينة القطايف الشامية في المنزل بدون مجهود إطلاقا.

طريقة عمل معقودة  البطاطس

مقادیر عمل معقود البطاطس :
● أربع حبات من البطاطس الكبیرة.
● ثلاث فصوص من الثوم المفروم مسبقًا.
● ربع كیلو من الزیت المخصص للتحمیر.
● رشة من القرفة المطحونة.
● رشة من الفلفل الأسود المطحون.
● حبتان من البیض متوسط الحجم.
● ثلاث ملاعق من البقدونس المهروس,
● ثلاث ملاعق من الدقیق كبیرة الحجم لتغمیس البطاطس.
● ملعقة صغیرة من الملح.

خطوات تحضیر معقودة البطاطس

نحضر إناء عمیق وبه ماء ونغمس فیه البطاطس بعد غسلها جیدًا, ونتركها على النار حتى الغلیان و نهدئ النار حتى یتم سلق البطاطس.
بعد ذلك نضع البطاطس بعد تصفیتها من الماء في طبق عمیق ویتم هرسها جیدًا.
ثم نضیف الملح, والفلفل, والقرفة, والبقدونس المفروم, والثوم, والبصل ثم نخفق بیضتین مع القلیل من الفلفل ونضعها على هذا الخلیط, ویمكن أن نضیف بیضة أخرى إذا كانت العجینة ناشفة, ویمكن إضافة القلیل من النشا وهذا للحصول على قوام صحیح.
نخلط كل تلك المكونات سویًا حتى تمتزج جمیع المكونات مع بعض ویوجد لدینا خلیط متجانس.
تشكل العجین على شكل كرات صغیرة.
ثم تغمس تلك الكرات في الدقیق.
نضع الزیت المخصص للقلي في طاسة على النار حتى یحمى, ونضع كرات البطاطس في الزیت حتى یصبح لونها ذهبي اللون.

ثم یتم وضعها في مصفاة حتى تصفى من الزیت تمامًا.
تقدم المعقود بالبطاس ساخنة مع رشة من البقدونس المفروم، و بالهناء والشفاء.