الطعمية المصرية من الأكلات الشعبية والمشهورة وخاصة في مصر ويتم صنع هذه الأكلة بشكل أساسي من البقوليات مثل الحمص والفول وتضاف إليهم بعض المكونات الأخرى مثل البصل والثوم والبقدونس وهذه المكونات تختلف من بلد إلى أخر وأيضا قد تختلف من مدينة إلى أخرى وتتكون من الفول المجروش المنقوع لمدة كامل وبعد ذلك يتم طحنه ناعما مع إضافة التوابل والبهارات ولذلك سوف نتحدث الأن عن كيفية إعداد الطعمية المصرية في المنزل.
كيفية إعداد الطعمية المصرية
مكونات الوصفة: كوب من الفول اليابس، مع عودان من البصل الأخضر أو بصلة بيضاء وتكون متوسطة الحجم، مع كوب من البقدونس، مع كوب من الكزبرة، مع ربع كوب من الشبت وهو أحد النباتات العشبية، مع عشرة فصوص من الثوم، مع ملعقة كبيرة من السمسم، مع ملعقة صغيرة من البيكينج بودر، مع نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، مع ملعقة صغيرة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الطعمية
نقوم بنقع الفول ويترك لمدة ليلة كاملة ثم يصفى من الماء ثم يتم إزالة القشور منه ثم نقوم بفرم الفول وتضاف إلية المكونات الأخرى بعد فرمها ونقوم بخلطهم خلطا جيدا وبعد إعداد الخلطة المتجانسة يتم تحضير الزيت وتسخينه على درجة حرارة متوسطة ثم يتم إعداد أقراص الطعمية بشكل يدوي ثم نقوم برش أقراص الطعمية بالقليل من السمسم ثم توضع على الزيت الساخن وتقلب حتى تنضج ويصبح لونها بنيا ثم نخرج الطعمية من الزيت ونضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
