في الآونة الأخيرة زاد الطلب على البحث على طريقة عمل قنبلة حمزة، حيث هذه الوجبة انتشرت بشكل كبير بسبب طعمها الشيق والمميز والممتع، ولكن هذه الوجبة مكلفة جدا ولا يقدر عليها الكثيرون حيث تكون الوجبة مكلفة إذا كان عدد الأسرة كبير، ولقد قام الكثير من سيدات البيوت بالبحث عن طريقة تحضيرها بالمواقع الالكترونية، وهي وجبة غذائية شهية وذات مذاق شيق ومكونات متواجدة في كل منزل وغير مكلفة .
مكونات قنبلة حمزة
- نصف كيلو دقيق.
- كيس خميره فوريه.
- نصف ملعقة سكر.
- رشة ملح.
- كوب ونصف ماء.
- ربع كوب زيت.
- عصير بصلة صغيرة.
- ملعقة ثوم بودر.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- ربع ملعقة كبابة صيني.
- نصف كوب لبن.
- مقادير الحشوة إحضار 300 جرام صدور فراخ، بسطرمة، هوت دوج، جبنة موتزاريلا، جبنة كريمي.
- وللتزيين نقوم بإحضار صفار بيضة، ملعقة لبن.
طريقة تحضير قنبلة حمزه
في البداية نقوم بتقطيع الفراخ الي مكعبات صغيرة، ثم نحضر اناء عميق ونقوم بتجهيز تتبيلة الفراخ وهي عصير البصلة وعصير الليمون ونضع التوابل الثوم البودر وبابريكا وقرفة وفلفل اسود وكبيبة صينى وتقلب جيداً ثم نضع نصف كوب لبن، ولا يتم وضع ملح لكي لا يتم سحب السوائل من الفراخ مما يؤدي إلي أنها قد تنشف ونحن نريدها طرية ثم نضع الفراخ علي التتبيلة وتقلب وتترك من نصف ساعة إلي ساعة، ويمكن الاستغناء عن اللبن والليمون بوضع كوب زبادي، ثم يتم إحضار إناء ويتم وضع الدقيق والخميرة والسكر والملح ويتم وضع الماء واحدة واحدة حتى تكون العجينة لينة وطرية وناعمة وكمية الماء توضع حسب احتياج الدقيق، لانه تختلف كمية الماء حسب نوع الدقيق بالدقيق يحتاج من ثلاثة أرباع كوب من الماء الى كوب ونصف، وبعد الانتهاء من العجن يتم تغطية العجين جيدا حتى تخمر، نقوم بإحضار مقلاة ونضع به قليل من الزيت ثم نضع الفراخ المتبلة لكي تأخذ صدمة، وتبقى طرية ونضع الملح وتقلب جيدا ونقوم بتشويح في الزيت، ونحضر العجين بعد أن تخمر ونقوم برش سطح المطبخ بالدقيق ونقوم بفرد العجين على شكل رول، ونقوم بإحضار سكين ويتم تقطيع العجين إلي قطع صغيرة حسب سمك العجين ونقوم بأخذ واحدة واحدة ويتم تشكيلها على شكل دائري، وتترك ترتاح ثم نقوم باخذ واحدة منها ونفردها بالنشابة على سطح المطبخ بعد رشه بالدقيق، ويكون سمكها نصف سم، ونقوم بوضع جبنة موتزريلا ثم قطعة من البسطرمة ثم الفراخ ثم نقوم بتقطيع شرائح من السوسيس ثم نضع جبنة كريمي، ويتم قفل العجين على شكل العيش الكيزر، ثم نحضر صينية ونضع فيها القنبلة، ونحضر بيضة وعليها ملعقه لبن ويتم دهن القنبلة ثم يرش على الوجه حبة البركة أو سمسم أو بذور الشيا حسب الرغبة، ويتم إدخالها في الفرن على درجة حرارة ٢٤٠ درجة لمدة ربع ساعة حتى يحمر وجهها وتخرج وتقدم.
