الفلافل من الوجبات العربية المشهورة التي تكثر في البلاد العربية وذلك بسبب رائحتها التي لا تقاوم بجانب طعمها الشهي وهي تقدم مع الحمص والفول والخضار ويمكن أن تكون وجبة خفيفة في فترة الظهيرة وكذلك يمكن أن تكون وجبة مسائية وهي وجبة بسيطة الثمن تناسب الجميع وهي لا تعتبر وجبة تقليدية ولكن متجددة باستمرار ولذلك سوف نقوم بتقديم طريقة عمل عجينة الفلافل بدون تعب.
طريقة عمل عجينة الفلافل
مكونات العجينة: كوبان ونصف من الفول المجروش، مع ملعقة كمون صغيرة الحجم، مع كوبان ونصف من الحمص، مع بصلة متوسطة الحجم ومقطعة، مع كوب من البقدونس، مع عودان من البصل، مع كوب من الكزبرة المفرومة، مع ربع كوب من النعناع المفروم، مع فصان من الثوم، مع ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، مع ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ربع ملعقة صغيرة من الكراوية، مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
طريقة تحضير عجينة الفلافل
نضع الحمص في كمية من الماء ونتركه لمدة 24 ساعة ليزداد حجمه ثم نصفيه من الماء نقوم بعد ذلك بفرم الحمص والكزبرة والبصل والثوم والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر ثم نعيد فرم خليط الفلفل مرتين حتى يصبح ناعما جدا نقوم بعد ذلك بإضافة الكمون والكزبرة والفلفل والملح والسمسم والكراوية إلى الخليط ونقلبه وذلك لخلط البهارات جيدا بخليط الفلافل ثم نضع ورقة من النايلون في طبق عجينة الفلافل ثم نقوم بوضع هذا الطبق في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة ثم بعد ذلك نستطيع تشكيل العجينة.
