تُعد الفطائر الدنماركية أحد ألذ المعجنات اللذيذة تمحنك شعورًا بالبهجة عند تناولها تختلف طريقتها عن الأنواع الأخرى ويكون لها حشوات مختلفة كل واحدة بحشوة أو حسب التفضيل، ولذلك في السطور المقبلة سوف نستعرض معًا طريقة إعداد الفطائر الدنماركية مثل الجاهزة تمامًا تستحق فعلًا الجهد المبذول بها .
الفطائر الدنماركية
المكونات:
- كوبان من الزبدة غير المالحة .
- ثلاث تربع كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
- كوبان ونصف من الحليب
- نصف كوب من السكر الأبيض
- ملعقة صغيرة من الملح
- أربعة ملاعق ونصف صغيرة من الخميرة النشطة
- ثمانية أكواب دقيق متعدد الأغراض
- بيضتين
- ملعقة مستخلص ليمون
- ملعقة مستخلص لوز
طريقة الإعداد:
- في البداية في قدر متوسط الحجم ضعي الزبد مع ثلاث تربع كوب دقيق واعجنيهم معًا، من ثم قسمي العجين لجزئين متساويين ونضع كل منهم بورق الزبد ونفردهم لنحصل على شكل مربع ومن ثم أدخليهم إلى الثلاجة.
- بعد ذلك امزجي كل من الخميرة الجافة و3 أكواب دقيق في قدر كبير.
- ضعي الحليب والسكر والملح في قدر وارفعيهم على النار الهادئة
- صبي الحليب الدافئ فوق الخميرة والدقيق من ثم ضيفي عليهم البيض ومستخلص الليمون واللوز واعجني المكونات معًا لمدة 3 دقائق.
- ضيفي الدقيق المتبقي على مرتين في كل مرة اعجني حتى تحصلين على عجينة مرنة.
- اتركي العجين جانبًا حتى يرتاح ويتضاعف حجمه، قسمي العجين لقسمين ثم قومي بفرد كل جزء على شكل مربع وافردي طبقة الزبد الباردة لتكون الطبقة الأولى فوق العجين، من ثم اثني طبقة العجين فوق طبقة الزبد مثل الكتاب.
- اضغطي بإصبعك على أطراف العجين لغلقه، وافردي العجين مرة أخرى لتحصلين على مستطيل من ثم قومي بثني العجين من الطرفين وكرري فرد العجين ولفيها بكيس بلاستيك وضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة، اخرجيها من الثلاجة واثنيها وافرديها ثانية.
- واعديها للثلاجة من ثم قومي بوضع الحشوة التي تفضليها في المنتصف وادهنيها ببياض البيض واتركيها حتى يتضاعف حجمها وسخنى الفرن وضعي المعجنات به لمدة 8-10 دقائق حتى تُصبح ذهبية اللون من ثم اخرجيها من الفرن.
قد يعجبك أيضا
معلومات الكاتب
